5 Tips Masak Rendang dengan Rice Cooker, Lebih Cepat dan Bisa EmpukĀ 

Rendang, siapa sih yang tidak tahu olahan daging paling terkenal di dunia ini? Pastinya anda sudah pernah mencoba masakan ini. Tak perlu repot-repot datang ke tempat asalnya, anda bisa mendapatkan masakan ini di rumah makan padang terdekat dari rumah anda. Daging rendang merupakan salah satu kuliner asli keturunan Minangkabau dan budaya Sumatera. Rendang disajikan pada acara-acara khusus untuk menghormati para tamu dan selama musim perayaan. Rendang adalah masakan Indonesia yang lezat yang disiapkan dengan segudang bumbu dan rempah-rempah yang dimasak selama beberapa jam hingga semua cairan benar-benar terserap oleh daging. Rendang daging sapi paling enak dimakan dengan sepiring nasi panas dan bumbu topping seperti bawang goreng dan potongan cabai, jika anda penggemar pedas anda bisa mencoba untuk membuat sambal hijau khas rumah makan padang.

Terlebih lagi, Rendang masuk dalam kategori masakan paling enak sedunia lho! Wah, luar biasa ya. Nah dalam artikel ini kami akan memberikan resep rendang yang mudah dan lezat tentunya. Bahan bahan yang digunakan pun bisa dengan mudah anda dapatkan di pasar terdekat. Mengingat beberapa hari kebelakang dirayakan nya Idul Adha pastinya membuat sebagian besar masyarakat Indonesia memiliki simpananĀ  bahan daging di kulkas. Mari langsung saja kita simak cara masak Rendang daging berikut ini:

Bahan

Bahan (A)

  • 1 kg daging sapi
  • 600 ml santan
  • 100 ml minyak sayur

Bahan (B) – untuk di blender/haluskan

  • 4 butir kemiri
  • 12 siung bawang putih cincang
  • 300 g cabai merah
  • 250 gram bawang Bombay
  • 50 g jahe
  • 50 g lengkuas
  • 25 g kunyit bubuk, atau 50 g kunyit segar

Bahan (C) – Bumbu dan Rempah

  • 4 batang serai, ditumbuk/digeprek
  • 3 lembar daun jeruk purut

1 buah asam

2 lembar daun kunyit, diikat

Cara Membuat

  • Potong daging sapi menjadi 4 cm persegi, tebal setengah cm. Jangan memotong daging sapi terlalu kecil karena daging bisa pecah menjadi potongan-potongan kecil saat dimasak.
  • Haluskan semua bahan dalam (B), sisihkan.
  • Buang bagian hijau dan selubung luar serai. Gunakan hanya bagian putihnya. Hancurkan sehingga memastikan keluarnya rasa dari serai tersebut.
  • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (B) dengan api kecil sampai harum.
  • Masukkan santan, daun kunyit, daun jeruk purut, asam keping dan serai ke dalam wajan.
  • Tambahkan daging sapi dan masak dengan api sedang. Didihkan santan.
  • Setelah mendidih, lanjutkan mendidih dengan api kecil. Tambahkan air sesekali saat rebusan akan mengering.
  • Masak sampai daging menyerap rasa bumbu secara menyeluruh dan warnanya berubah menjadi coklat tua. Ini akan memakan waktu sekitar tiga jam.
  • Setelah kurang lebih 3 jam dimasak, kini daging rendang anda siap disajikan dengan sepiring nasi hangat dan taburan bawang goreng. Selamat Mencoba!

Catatan:

  • Karena tidak semua orang mentolerir tingkat kepedasan yang sama pada cabai, harap kurangi jumlahnya dan buang biji cabai jika Anda tidak terbiasa dengan makanan pedas.
  • Daging rendang ini tidak perlu anda masukan ke freezer, cukup hangatkan ketika hendak memakannya. Semakin sering dihangatkan, semakin meresap pula bumbu pada daging rendang tersebut dan semakin enak juga daging rendang yang sudah berwarna coklat gelap.

By sartika